为什么要用红酒腌牛排？

解答：

用红酒腌制牛排，目的并不是去味，而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化，让牛排煎出后肉质更加鲜美、嫩滑。

(资料图)

以下是红酒牛排的做法。

主料：牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根

辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量

步骤：

1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀，用红酒腌制15分钟。

2、锅中放清水烧开，放去皮切块的土豆和胡萝卜，煮熟后捞出沥干水份。

3、平底不粘锅烧热，放油至油热后放入腌好的牛排。

4、牛排煎熟。

5、另起锅，锅热后倒油，然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒，加盐调味，盛出与牛排一起装盘。

6、另起锅，放油，烧热后放洋葱末炒香。

7、然后放黑胡椒和盐，烧开后关火。

8、最后盛出来即可。

吃牛排最好搭配什么红酒

没什么必须的，就好像广东人吃茶点时习惯喝茶一样，有助于去油腻，西餐中配着牛排喝红酒，肉质在口中更醇香一些，也有助于消化。

老外都是凭自己的喜好选具体什么酒，完全没有“配什么酒最好”这一说。干红，白葡萄酒都行。如果单说“好”的话，酒这东西完全是一分钱一分货，当然贵的，年代久远的相对来讲就好了。

吃牛排为什么要搭配红酒

红酒富含结构单宁 口感饱满搭配肉类的脂肪含量，更能提起人们的食欲，红酒配红肉。厦门华沣酒业

为什么牛排要配红酒？

解答：

吃牛排要搭配喝红酒，是因为葡萄酒含有丰富的单宁，能中和牛排的油腻。而牛排中所含的蛋白质与红葡萄酒中的单宁相结合，能使单宁变得柔和、不涩、更顺口，喝起来口感很好。

牛肉为什么要配红酒?

红酒可以软化牛肉的纤维这样的话，牛肉和红酒一起吃更容易消化吸收。

为什么牛排要配红酒？

般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。

牛排是红肉所以配红酒。

因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。

最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。