葱花饼夏天想要好吃有诀窍,学会这一步,层层酥脆,凉了也不发硬。今天给大家分享一道葱花饼的快速做法,不用发面,外酥里嫩,层次非常多,葱花饼配上稀饭或者豆浆,味道都是非常的美味,提前把粥熬好,开始做葱花饼吧。
准备食材:
(资料图)
普通面粉、盐、温水、葱花、食用油
具体做法:
1.准备300g面粉,放入3g盐增加面粉的筋性,用适量稍微烫手的温水和面,一直搅拌到没有明显干粉的时候,下手揉成面团,揉好的面团先不用饧,继续整理形状滚成长条,下大小均匀的剂子。
2.把每个剂子稍微揉一下,整理成圆柱形,再在剂子表面刷一层油锁住水分,盖上保鲜膜饧面半个小时,饧面的时间越长做出来的成品越好。
3.这个功夫咱们制作点葱花饼的馅料,准备一颗大葱,切成葱花剁成葱末,加一勺盐,适量食用油,搅拌均匀备用。
4.现在剂子已经饧好了,取一个剂子先用手按扁,然后擀成比较薄的饼皮,大家注意不要擀的太薄,容易烂掉,擀好之后,取适量馅料涂抹在中间,稍微平铺一下。
5.上下对折,捏紧两端摔打抻长,然后从一端开始向里卷起。
6.封口放入底部,这样一个葱花饼的生胚就做好了。
7.都做好之后,电饼铛预热刷油,放生胚,用手按压整理形状,因为饼皮比较薄,期间要常翻面,烙至两面金黄后即可出锅。
8.看看这一个个金黄的葱花饼,外酥里嫩,葱花的味道非常香,里面又薄又好吃,喜欢就赶紧试试吧。
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