当前位置: 首页 >推荐 > 正文

天天快播:麻辣鸡爪怎么做?

2023-05-10 07:29:10 来源:南方养生网

麻辣鸡爪


(相关资料图)

主料:鸡爪适量一次可以多做一些,入冰箱冷藏保存。

配料:圆葱,香菜,小葱

调料:干辣椒,麻椒,一品鲜酱油,白糖,陈醋少许。盐,鸡精,熟芝麻,孜然适量,八角,花椒粒

做法:第一,鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫,捞出过凉水。把焯好的鸡爪入锅中加料酒,葱姜片,花椒,大料煮至离骨捞出。

第二,把煮好的鸡爪放在水龙头下用流水冲洗,并剔骨。

第三,圆葱切成细丝,小葱切段,香菜切段。把去骨的鸡爪纳入盆中,加上圆葱丝,小葱段,香菜。

第四,一品鲜酱油,陈醋,白糖,盐,鸡精调一个汁淋在鸡爪上。手上戴上手套,把调料和鸡爪充分的搅拌均匀。

第五,把干辣椒皮,麻椒一部分码放在鸡爪上,剩下的入锅加油小火炸出香味。趁热浇在盆中的辣椒和麻椒上,迅速取一个盖子盖上。让香味在盆中憋一会,开盖撒芝麻,孜然上桌一拌即可。

鲜香麻辣耐嚼的麻辣鸡爪,女士吃了养颜,男士可以多喝几杯。下酒的好菜!

小贴士:鸡爪也可以用油炸至表面起泡,然后入锅煮熟后去骨。别有风味!各种调料的比例以一品鲜酱油最重要,可以适量多加。脱骨用凉水冲洗,是为了防止鸡爪凉后凝固,影响成菜的品质。冲洗后的鸡爪不粘,更容易入味。

标签:

返回顶部