【资料图】

解答：

1、香菇200g，鸡蛋2个，面粉100g，素汤150g，植物油500g(实际用量约50g)。姜片，精盐，黄酒，香油都是合适的。

2、香菇洗净，用开水焯一下，捞出，沥干。

3、炒锅用油烧热，放入姜片，放入米酒、素汤、香菇、精盐、味精，煮至汤汁浓稠，沥干锅内汁液，晾一会儿。

4、取一大碗，打入鸡蛋，加入30g植物油和精盐，用筷子打匀，加入面粉和适量水，调成蛋糊，倒入香菇。

5、炒锅放油，烧至六成热，将香菇逐一裹上蛋糊，放入炒锅炸至金黄色，取出沥干油，放入平盘，淋上香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。