6月27日，大众点评2023“必吃榜”发布，共有2062家餐厅上榜，这一数字创历年记录。上榜餐厅覆盖61个城市和地区，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数前五名城市。今年近半数为新上榜餐厅，烟火小店占近四成。此外，榜单也在消费提振方面跑出加速度，首次联合超1500家上榜商户上线“必吃套餐”，消费者将以更优惠价格感受“必吃榜”餐厅魅力。

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近四成非连锁烟火小店榜上有名

“我们的面馆是从三年疫情中突围出来的品牌。”姑苏桥文人苏式面馆创始人张宁表示，虽然三年前刚开业便遭遇疫情，但面馆仍实现了每年30%的增长率，原因在于其定位为“符合现代审美的苏州艺术面馆”，颇受消费者青睐。

2023年是“必吃榜”发榜的第7年，大众点评在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，进一步提升榜单的发现感——近一半商户为新上榜餐厅，区域连锁品牌商户占比近60%，非连锁烟火小店占比近40%。

在武汉粮道街，1998年开业的老店家阳赵师傅油饼包烧麦，二十余年来日日坚持凌晨三点开始备食材，五点准时开门迎客。“评上‘必吃榜’对我们这种街坊店是一种肯定，更激励我们坚持现做现卖，继续提供好的口味和服务。”老板娘汤师傅表示。

“必吃榜”上中小城市的餐饮商户，进一步助燃了榜单“烟火气”。大众点评数据显示，汕头、烟台、惠州、乌鲁木齐、台州、镇江等地，上榜商户数相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”正进一步成为消费者心中的“小城美食风向标”。

“必吃榜”跑出消费提振加速度

一份由消费者“吃出来”的美食榜，代表了一座城市餐饮消费的真实底色，自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用“必吃榜”。作为国民美食榜单，“必吃榜”正进一步成为北京、上海、成都、重庆、广州、武汉等城市及地区的美食风向标。大众点评2023年“必吃榜”联合超1500家商户上线必吃套餐，使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。

据“必吃榜”负责人介绍，推出必吃套餐一方面满足了大众消费需求，有助于提振本地消费，另一方面也帮助商户进一步凸显自身差异化竞争力，在消费者心中深度“种草”。

美团高级副总裁张川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，将为消费者带来“好吃、不贵、极致性价比”的特色美食体验，“大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化，助力城市消费加速提振。”

据介绍，在今年的上榜商家中，有374家餐厅开业时间在10年以上，有109家餐厅已上榜5年以上。“必吃榜”加速融入城市经济发展。北京三里屯工体商圈、南京新街口商圈、上海静安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐厅数TOP3商圈。

“必吃榜”是城市美食发展的典型缩影。美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，本地消费的活力也在加速释放，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。

助力商户经营数字化、服务标准化

“我们7年来还用耐心坚持了一件事情，就是榜单的公信力。”大众点评总经理俞建林提到，大众点评严格依照7大维度进行评选，保证榜单公信力及权威性。以本届“必吃榜”为例，围绕“好吃、不贵、体验佳”的原则，大众点评基于上亿条用户评价，从近1400万商户中遴选共2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。

事实上，在公信力基础上，“必吃榜”更通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，在实体餐饮门店的确定性经营、服务零售标准化等方面持续做功，助力商户与平台共同成长。长沙五十七度湘餐饮管理有限公司创始人汪峥嵘表示，公司旗下“吃饭皇帝大”曾在登上“必吃榜”的第二周营业额便在以往最高纪录基础上再增长50%。

大众点评数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

（编辑 颜皓）