1、做法：1.牛肉切片调入适量耗油、生抽、盐、糖、生粉、油拌匀盐20分钟以上。

2、2.准备配料。

3、3.辣椒干切碎，姜蒜切片，葱、香菜切段。

(资料图)

4、4.豆芽平菇生菜洗净，青瓜破开4瓣切段。

5、5.烧一锅开水撒些盐和油灼熟豆芽，青瓜。

6、6.捞出沥干水平铺于锅底。

7、7.把灼熟平菇和生抽铺在锅里。

8、8.热油锅下花椒八角辣椒炒香。

9、9.倒入豆瓣酱炒出红油。

10、10.下姜蒜炒香。

11、11.倒入一大碗热水烧开。

12、12.调入盐、生抽、糖调味。

13、13.倒入牛肉用筷子轻轻划开煮熟。

14、14.煮熟的牛肉捞出铺在蔬菜面上，倒入汤汁，撒上香菜段、香葱段、白芝麻、胡椒粉，然后烧热一大勺油淋在上面即可。

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