(相关资料图)

1、盐和面粉：

2、猪大肠用清水洗净去除粘液后，在肠内撒盐、面粉(淀粉也可)去脾，反复揉搓，清水冲洗，开水后捞起，刮去污垢。

3、料酒：

4、将第一步处理过的大肠放入容器中，倒入料酒，内外反复揉搓，然后用水冲洗干净。

5、淘米水：

6、处理后的大肠可以在淘米水中清洗，更好的去除异味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。