(资料图)

用料

蚕豆 300克，八角 2个 ，桂皮 2小块 ，香叶 3片 ，盐 适量 ，干辣椒 2个 ，蒜头 适量 ，蒜白 适量 ，小米椒 1个 ，油 量多

做法

1）冻蚕豆先化冻再冲洗一下，另准备好桂皮、香叶、八角、干小辣椒，及适量食用盐。

2）将第一步材料混合放入锅中，加入适量水煮至变色后捞出沥干水分。

3）在煮豆时准备好蒜头切小块、葱白段及小米椒备用。

4）不粘锅里加入多一点的油，最好油可以盖住蚕豆的量才好吃，我家的那位不喜欢太多油只好放得少些了

油热后先把蒜头放入炸出香味，再把葱白和小米椒放入一起炸到金黄色，最后把沥干水分的蚕豆放入轻轻翻炒片刻，盖上锅盖煎煮5分钟左右关火即可。