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1、海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店，以经营川味火锅为主，融合各地火锅特色。

2、海底捞一直高举“绿色、健康、营养、特色”的大旗，致力于火锅技术的开发和研究。海底捞在继承川渝餐饮文化原有特色的基础上，不断创新，口味独特、纯正、美味，菜品营养健康。

3、一般来说，火锅是以锅为器皿，用热源煮锅，用水或汤煮食物的一种烹饪方法。

4、特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用，吃的时候食物还冒着热气，汤汁融为一体。

5、典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、鸡蛋等产品，用开水或特制汤锅的锅底烹制。

6、有些吃法会蘸调料一起吃。