清汤羊肉汤是一道清淡鲜美的羊肉汤，并且容易消化，适合各个年龄层食用。下面是清汤羊肉汤的做法及配料：

配料：

(资料图片)

- 羊肉：500克

- 生姜：3片

- 大葱：1段

- 葱姜料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水：约2升

做法：

1. 羊肉洗净，将水烧开后放入焯水去腥。约焯5分钟左右，再将汆水的羊肉捞出，冲洗干净备用。

2. 生姜洗净切片，葱洗净切段备用。

3. 平底锅加热倒入适量油，烧热后加入生姜、葱段，翻炒出香味后，把焯好水的羊肉倒入锅中，稍微煸炒一下。

4. 用清水冲洗羊肉和锅，加入适量清水，放入葱姜料酒，以中小火煮沸。最后撇去浮沫，去掉生姜和葱，加入适量盐来调味，煮15分钟左右（根据个人口感煮的时间和量可以有所增减）。

5. 最后，将做好的清汤羊肉汤倒入碗中即可，佐以葱花、胡椒粉、姜丝等佐料，根据自己的口味适量加入即可。

清汤羊肉汤制作简单，味道鲜美，同时羊肉还具有利水除湿、暖胃开胃、补肾养虚等功效。不过在烹制过程中需要特别注意烹制时间，以保证羊肉口感的柔嫩和鲜美。