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中秋美食有哪些图片简笔画_中秋美食有哪些 世界今日报

2023-06-26 04:27:54 来源:互联网

1、滋润派 桂花米酒沪飘香 上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食。

2、因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,中秋喝桂花蜜酒,意为欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂。

3、据史料载,2300多年前战国时期诗人屈原曾经写下关于桂花的美句:“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”。


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4、其实,500年前民间就有酿制桂花美酒的传统,代表着团圆涵义的桂花酒中秋饮用也成为了传统。

5、桂花蜜酒呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净,具有独特纯天然香味,为佐食之上品。

6、而且,长期适量饮用,具有滋养、调理、养容、养生作用。

7、 金陵名菜桂花鸭 桂花鸭香飘千年 金陵名菜桂花鸭是南京人中秋必吃佳肴。

8、又名盐水鸭,是南京有名的特产,久负盛名,相传已飘香2500余年。

9、逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,已成了南京世俗的礼节。

10、八月桂花飘香,此时用桂花熬制而成的桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,咸淡适中,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。

11、另外,中秋佳节于酒后品食桂花鸭一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。

12、桂浆,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。

13、相传桂浆此名取自屈原《楚辞-少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。

14、 莼菜鲈鱼游上桌 杭州的莼菜鲈鱼烩是中秋家宴上的菜肴,中秋时节的莼菜、鲈鱼好吃,引人入胜。

15、莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹,其根、茎、叶碧绿清香、鲜嫩可口、营养丰富,莼菜为春、秋二季皆可摘取,以秋莼为多为好。

16、晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,使莼菜成为思乡的象征。

17、当年,张翰在洛阳做官,见秋风起,不由思恋起家乡的“菰菜莼羹鲈鱼脍”,曰:“人生贵在得志,何能羁宦数千里,以要名爵乎?”于是辞官还乡。

18、自此,莼菜便成了游子思乡的象征。

19、从古至今,莼菜美味令很多游子学人魂牵梦萦。

20、大文豪白居易也写过“犹有鲈鱼莼菜兴,来春或拟住江东”之句。

21、至明万历年间,莼菜鲈鱼烩被列为贡品,上献朝廷。

22、 口味派 蜀地的烟熏鸭 在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,最适合秋季制作,因中秋那时鸭子已长大,肥瘦适宜。

23、清理干净鸭子,用稻草烟熏至呈茶色,出炉后以卤水调制,加以香料、食盐、糖色等,即可烹制成色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭。

24、 中秋节四川人除吃烟熏鸭外,还有吃麻饼、蜜饼的习惯。

25、麻饼是历史悠久的正宗川点。

26、椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。

27、相传元末,朱元璋起兵反元时,合肥人张德胜被朱元璋任为先锋,为了筹办干粮特制一种大“金钱饼”,叫麻饼,以饷水军,士气大振,击败元军。

28、朱元璋闻讯后,称之为“得胜饼”。

29、 南粤的多味月 以美食之乡著称的南粤,甜、咸、荤的、什、多种口味的月饼和糕点融合了老广的饮食智慧。

30、不仅如此,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉、芋头、南瓜制作而成的芋泥、瓜浆等也是老广过中秋的美味。

31、这无不与南粤中秋节的文化内涵、地理气候、农事生产有着很大关联。

32、其中,中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚,“河溪对嘴,芋仔食到畏。

33、”银河,潮汕人称为河溪。

34、公元1279年,蒙古贵族灭了南宋,建立元朝,对汉人统治残酷,百姓惨遭屠杀。

35、为不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与“胡人”谐音,以此来祭奠祖先,历代相传成风,至今犹存。

36、 贵州的干油酥 黔式月饼区别于广式月饼,它是用面粉、猪板油拌合而成“干油酥”,置于糖稀、清水拌匀揉成水油皮中,开暗酥制成一个的酥皮坯剂子,再将每个剂子按圆饼皮子备用。

37、芝麻、瓜子肉、核桃烤熟,剁成细粒混合,加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。

38、将馅料包入皮坯剂中,压成扁圆形,放入刷过油的烤盘中,烤制至表面金黄、里面成熟即形成黔式月饼。

39、特别注意的是,酥层要开得薄而均匀,月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。

40、黔式月饼以黔式火腿月饼最为著名,光彩金黄、外壳酥脆,层次分明;馅心甜中带咸,香甜爽口,营养丰富。

41、 传统派 京味十足的“红白月” 老北京的传统月饼自古以来以自来红、自来白和提浆月饼为代表。

42、自来红、自来白也叫丰收饼,以核桃仁、瓜仁、冰糖、青红丝及桂花等做料心,有红和白之分,故名“红、白月饼”。

43、而提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮,外皮油润细腻,松软适口。

44、据说,京式月饼起源于京津及周边地区,始于明代,盛于清代,是满汉食文化的重要组成部分。

45、主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松,为“老北京”中秋特爱吃的食品。

46、 在菜式上,北京人尤其讲究品尝醉蟹。

47、相传醉蟹是由安徽作幕的绍兴师爷所创。

48、当时,淮河两岸蟹多为患,庄稼遭害,驱赶无方,师爷便向州官提议,鼓励百姓捕捉,并备好大缸和食盐、黄酒予以烹制而成。

49、 山东麦箭的团圆滋味 说到山东中秋美食,麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。

50、它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。

51、据说,中秋节当天,青岛人除了要吃好中秋晚宴外,早餐、午餐也作了改善,一般都蒸饽饽、包子,给一家人改善伙食。

52、麦箭就是其中一种。

53、 造型派 三晋的月牙月饼 出门在外的人要在这天黄昏前赶回来,出嫁女儿要在婆家过夜,新媳妇回婆家时要由女婿专程去接,这便是山西人中秋节宴请的隆重盛情。

54、山西月饼多以油和面,馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。

55、其中,繁峙县有一种特殊的球形月饼,是当地农家的独特创造。

56、一般农家打月饼时,还专门为孩子们打制一些兔形小月饼,希望他们将来能够“蟾宫折桂”,步入仕途。

57、 三秦的莲花状西瓜 中秋佳节,陕西人不论贫富,必食西瓜,西瓜还要切成莲花状,它作为解暑良品,性寒凉,糖多,能清热泻火,具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

58、在中秋月圆之时,一边乘凉赏月,一边吃着解暑的西瓜,凉意宜人,更增一家团聚的天伦之乐。

59、而且,吃月饼之余吃上块西瓜,清热解腻。

60、久而久之,吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯,所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。

61、而西瓜切成莲花状,只是为了配合中秋的节日气氛,增加喜庆吉祥。

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